明村餐饮6T厨房展示

地面干燥毫不油腻，货架整齐犹如卖场…走进明村餐饮各个店的“厨房重地”，不得不惊叹这里像家庭厨房一样干净，颠覆了脑中对传统类似场所的印象。

从年，明村餐饮总店开业起，四川明村餐饮有限公司董事长彭松就引入了“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”的“6T”实务管理模式。这是综合日本的5S管理法和香港的五常法总结出的一种先进的酒店管理模式，又称“卓越现场管理”。它改变了明村餐饮原先在地上有污渍的面貌。

同时，原料仓库也一改以往混乱的格局，所有物品都隔墙离地存放并贴上标签，货品分类摆放，并严格按保质期先后使用；同时按照要求安装通风设施和干湿温度计，保持仓库干燥整洁；有效地杜绝了使用超过保质期食品的现象。