来源丨学校保卫后勤股
为确保学校食堂食品安全，让学生吃上“放心餐”，强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险，全力保障学生食品安全和营养健康。
5月11日至17日，县教育体育局分管领导赵建书、县市场监督管理局副局长刘自兵带队，从教体局、市场监督管理局相关股（室）抽调工作人员12名组成检查组，对全县所中小学（含教学点）开展食品安全专项检查，乡（镇、街道）中心学校、市场监督管理所相关工作人员参与检查。
检查《食品经营许可证》、从业人员健康证是否有效
为突出本次检查工作的实效性，5月11日早，检查组一行14人在市场监督管理局会议室召开培训会议，县委教育体育工委专职副书记赵建书要求，本次检查中以四个“最严”为标准，坚持公平公正的原则，采取边检查、边发现、边指导、边整改的工作方式，严把食品安全与营养健康的七个环节，确保师生舌尖上的安全。
检查储物间是否做到干湿分类，做到隔墙离地储存
在检查前对每组人员进行合理分配分工；检查过程中以学校食堂食品安全管理为切入点，分别从食堂餐厨操作间布局、环境卫生、三防设施、仓储条件、留样记录、设施设备以及原辅料采购验收、索票索证、台账信息等多方面进行详细检查；检查结束后对发现问题的学校食堂责令校方限期整改，并要求整改完成后提供书面整改报告。
查验各类台账记录
本次食品安全专项检查完成食品抽样3样（面条、碗），截止目前已责令限期整改学校2校，共发现共性问题5项，主要包括操作间三防设施不完善、台账登记不规范、索票索证不全面等问题。
食品样品抽检采集
检查结束后，大家一致认为，师宗县食品安全与营养健康管理制度健全，职责明确，做好学校食品安全与营养健康工作的责任感和使命感进一步增强。食堂环境、就餐秩序得到进一步改善；大宗物品采买程序、索票索证、查验、储存规范，加工、出售、留样等各环节逐步完善；食堂从业人员业务能力和责任感进一步提高。
操作间指导
在反馈会上，县教育体育局、县市场监督管理局要求学校严格把好“七个关”，全面加强对学校食堂食品安全与营养健康工作的监管、指导，保障广大师生饮食安全。
指导餐具消毒工作
一是严管人员健康关，学校食堂必须落实人员健康晨检制度，每天按要求对食堂工作人员进行体温监测，对有咳嗽、发热、感冒、呼吸道感染的人员严禁上岗，并有相关记录。严禁无有效健康证或健康证过期的人员上岗，规范从业人员佩戴口罩、手套及其他必要的防护措施。
二是严管采购关，学校食堂物品落实定点专人采购、索证索票、进货查验制度，完善采购记录台账。
集中反馈
三是严管储存关，学校食堂严格落实食品储存制度，严禁采购、储存、加工过期变质或感观较差食品。
四是严管加工关，食品操作间内食品原料清洗必须规范，严格落实执行食品加工制作操作规范，采取正确的加工方法。
五是严管分餐关，学校食堂由固定的工作人员进行分餐，采取分散式、分时段就餐。
六是严管留样关，学校食堂落实食品留样制度，样品存放时间和食品留样量规范。
七是严管消毒关，学校食堂严格执行餐饮具和场所消毒制度，详细记录消毒时间、消毒范围、消毒方法、消毒剂名称和消毒人员。（来源：学校保卫后勤股）
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