土壤干湿度的具体表现
1）发芽期——从播种到出苗前，需经25-40天时间，发芽初期基本靠芽块供给水分，但出苗前已长出芽眼根，开始吸收土壤中水分，所以土壤必须保持一定湿度才行，不然根系生长受影响，此期20cm深的土壤的持水量应在60%左右（绝对含水量16%左右）。如用眼观察，用手测试即手攥成团，抖之稍裂。
2)幼苗期——从出苗到现蕾，即出苗后15-25天期间。茎伸长叶片增加开始光合作用，完全靠根系吸收水分、养分，根系扩大生长，匍匐茎出现，地上分枝形成，并生长，需水量明显增加，此期吸收水量占全生育期总需水量的10%左右，要求30cm的土壤持水量应达到70%（绝对含水量17%左右），用手攥之成团，抖之不开，指缝有湿痕。
3）发棵期（块茎形成期）——出苗后20-55天时期，也就是从现蕾到初开花，茎叶迅速生长，分枝和叶面积扩大达到总叶量的50—80%，根系进一步扩大，匍匐茎顶端开始膨大（坐薯），地上地下同时生长，需水量大增。此期需水量占全生育期总需水量的30%左右，要求40cm深的土壤持水量要达到70-80%（绝对含水量18%左右）。土壤用手攥易成团，用劲抖不开，手缝有水。
4）块茎膨大期——从开花初期到落花，整个盛花期，即出苗后50-80天。地上茎叶生长量达到顶峰，以地下生长为主，块茎体积和重量快速增加，70%的产量在此期形成。是需水的顶峰期敏感期，水分供给不足对产量影响最大。需水量占全生育期50%以上。此期要求50cm深的土壤持水量必须达到80-85%（绝对含水量19-20%），土壤用手轻握成团，手搓成条，手缝有水花。同时还要求水分供给平稳，不忽大忽小，忽干忽湿防止块茎出现畸形和空心等问题。
5）干物质积累期（淀粉积累期）—出苗后65-天，从落花到枯秧。茎叶完全停止生长，但仍保持绿叶，这时的光合效率仍较高，后期下部叶片变黄，逐步中上部叶片绿色发浅渐黄，这个时期块茎增长量占总产量的30%左右，薯皮木栓化，进入休眠期需水量较上期降低，占总需水量10%左右，此期要求30cm土壤持水量在60%左右（绝对含水量16%左右），土壤墒情与苗期一样即可。
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