干仓与湿仓对比
不同仓储环境下普洱茶品质:
干仓
湿仓
干茶
油润有光泽.香气常有青叶香或干木香
茶面有白霜.霉点.表面干枯无光泽.且有明显霉味
茶汤
汤色清澈明亮.泛油光
汤色偏深.浑浊不通透
香气
茶汤香气纯正.无异味.杂味
有明显杂味.如霉味.水闷味等
滋味
茶汤饱满.活泼.生津回甘快且持久.饮后喉咙润泽.甘甜
口感钝.不活泼.茶质淡薄.清寡.且饮后喉咙有明显干燥感
仓储重要性:普洱茶具有独特的后期陈化优越性,在一定条件下陈化的时间越长、品质越优越,但想要达到这种卓越的品质仅仅依靠时间是不够的,还要求后期陈化过程中具有良好的仓储环境。普洱茶的自然后发酵是在一个与外界充分接触的环境下完成的,因此仓储环境十分重要,如果保管的环境不当,非但不能提升普洱茶的品质,反而会大大的降低其品质,比如在日常中,常见的湿仓茶、日晒茶等,因保管不当,茶汤浑浊、品饮口感干涩。可见在普洱茶后期陈化的过程当中,仓储对普洱茶的影响至关重要,自然科学的仓储能够为普洱茶初制品(新茶)陈化,进而完成后发酵工艺提供良好的的条件。
普洱茶的后发酵属于较原始的生态的发酵过程,在这过程中只改变内含物的结构,不改变发酵底物的形状,所以仓储对温度、湿度和空气质量等有着十分严格的要求。
只有原料好+仓储环境适宜,才能得到至真至美的普洱茶品。