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日夜奔走世界，难忘的除了路上的风景，一定还有路遇的当地美食吧！食在当地，品味的不只是某种食物，更是当地独特的居民、语言、气味与声音，这些东西加在一起，才是食物令人难忘的关键。
于是，为了留住这些美食体验，LonelyPlanet的作者，世界知名大厨及专业的美食编辑经过层层筛选，将其集结成了——世界美食清单！这份清单的“胃”当然大到囊括天下，但今天只为你展示冰山一角，能即刻享受的中国美食。现在，和我们一起开吃吧！◆重庆的火锅◆
重庆五万火锅店，总有一家适合你?YANGYIDONG/Shutterstock有人认为，入夜后坐上长江江船，在霓虹点燃的夜空下打望高楼林立的超级都市，才能看到重庆最美好的一面。其实，真实的重庆存在于高楼之下、小巷之间，存在于辣椒红油的香气与闷热的空气包围之中，存在于挤满当地食客的重庆火锅店之内。由图虫提供在其他地方吃火锅也许是为了抵御冬季寒冷，但重庆人吃火锅全年无休，湿热的夏季也不例外，甚至还以此为傲。餐桌正中央摆上火锅，辣椒花椒咕咕冒泡，食客围坐一圈，边涮边吃。涮菜以牛肉、猪肉、鱼肉、豆腐和藕片最为常见，也有猪脑、猪腰、牛肚、鸭肠等下水可选，而重庆火锅经久不衰的头牌则是毛肚，几乎每家火锅店都以当天屠宰运来的毛肚招徕顾客，只有新鲜的进货，才能保证毛肚的爽脆感，当然你也得有“七上八下”的娴熟开涮手法，才能不负美味。由薛宁宁提供蘸料则由香油、蒜泥和葱花调制而成，让食材的味道“更上一层楼”。你可以要求店家把汤底做成微辣，但重庆的“微辣”仍然相当霸道。重庆啤酒属于拉格啤酒，吃火锅时很多人都爱点，酒精的作用加上这种“亲朋共享、自夹自涮”的吃法，难怪火锅店的氛围会那么欢乐热闹。重庆号称拥有5万多家火锅店，加到一起，辣椒得用多少！蘸料得用多少！欢乐热闹又得有多少！由图虫提供·广州和香港的点心·饮茶吃点心，粤港最地道
?bonchan/Shutterstock广式茶点可能在全世界都能吃到，但在广州和香港，你将体验到最正宗的风味与氛围。点心最初只是供行路之人配茶垫补的小吃，如今已发展成为世界最佳早午餐。“一盅两件”是广州人喝早茶的缩影，先选茶，再从一辆辆载着圆形竹笼的点心车上选择你中意的餐点。?GregElms/LonelyPlanet广式点心有上千种，分为干湿和咸甜几大类，地道广式茶楼必点的有皮薄透明的虾饺，肉爽而厚实的“干蒸”，甘香回味的凤爪，还有萝卜糕、牛杂、叉烧包、蛋挞……而在香港“饮茶”可以说是丰俭由人。?d3sign/GettyImages
连锁品牌“点点心”在城中多处设有分店，点心主打港式传统，烧麦、虾饺、叉烧包都做得非常出色，店内气氛喧闹，主顾多是学生族、旅行者和爱吃点心又不想花太多钱的人。在价格的另一极，你可以选择都爹利会馆（Duddell’s）和福临门这种米其林星级餐厅。
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当然，不管是在便宜却火爆的馆子，还是高档而清静的餐厅，抑或是传统的广式茶楼，你只管按心情点单吧，基本都不会踩雷。
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★北京的烤鸭★
先看表演，再吃美味
PekingDuck....Yummy!?sungmingwhang,
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